"Feliz aquele que transfere o que sabe
e aprende o que ensina." (Cora Coralina)

quarta-feira, 10 de julho de 2013

Receita de Pão sem Glúten com Farinha de Arroz e Polvilho Doce na Máquina de Pão

Como eu havia prometido no post Receita Saudável de Pão sem Glúten feito na máquina de pão, fiz hoje a versão da receita com polvilho doce. O pão cresceu, ficou fofinho e com a casca sequinha como a do pão francês. O mesmo resultado que tive com o polvilho azedo.
 
Consistência da massa durante a panificação
Ingredientes
1/2 (100 ml) copo de água
3 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colhers de sopa de farinha de linhaça
1 ovo
1 copo (200 ml) de farinha de arroz
1/2 copo (100 ml) de polvilho doce
1/2  colhere de sopa de fermento biológico seco
1 colher de chá de CMC (comprado em casa de festas)
1 colher de chá de semente de girassol sem casca (opcional)
Obs: como esta é uma receita teste, fiz com a metade dos ingredientes. Para que o pão preencha a forma da máquina, é necessário dobrar a receita. Após a máquina parar de misturar, antes de começar a assar, eu tive empurrar com uma espátula a massa para juntar tudo numa bola. Isso só porque era pouca massa.
Modo de Preparar:
Retire a forma da máquina de pão, coloque todos os ingredientes na ordem da receita, primeiro os líquidos e por fim os secos.

Recoloque a forma na máquina, feche a tampa, programe o ciclo ultra-rápido e a cor desejada e deixe que a máquina se encarregue do resto.



 

 

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